Ristorante Pizzeria Neve

Il ristorante pubblica due menù in PDF, aggiornati a fine luglio 2026. A mezzogiorno ci sono taglieri di salumi e di formaggi di produzione propria, verdure a buffet e primi come i casoncelli fatti in casa con burro, salvia e pancetta, i pizzoccheri, il risotto ai porcini, le pennette al sugo di selvaggina, le crespelle alla Neve e il tris della casa. Fra i secondi dominano polenta bergamasca e taragna, con i funghi, con il formaggio fuso a chilometro zero o con tutti e due, e poi coniglio, stinco, arrosto di vitello, capriolo in salmì, brasato di cervo e cinghiale in umido.

La sera si aggiungono gli gnocchi alla Neve, con pomodoro, panna e un «ingrediente segreto», la griglia con costata, tagliata di scottona e grigliata mista, qualche piatto di pesce, il filetto al pepe verde o all'Armagnac, la cotoletta alla milanese, i formaggi a porzione, dalla formagella nostrana al gorgonzola, e la pizzeria. Il tris della casa e gli gnocchi alla Neve erano già fra i «piatti di nostra ideazione» nella pagina del 2002: sono in menù da più di vent'anni.

La pizzeria compare solo nel menù della sera: quello del mezzogiorno pubblicato a luglio 2026 non ha pizze. La carta è lunga, una cinquantina di pizze e calzoni fra 5 e 10 euro, dalla marinara e dalla margherita alle pizze di montagna: la Nostrana con la formagella, l'Alpina con porcini, finferli e chiodini, la Dolomiti con speck e porcini, la Cinghiale con il prosciutto di cinghiale e l'Astrid con pesto, Formai de Mut e crudo. Ci sono anche sei scrocchiarelle fra 12 e 16 euro, e ogni ingrediente in più costa un euro.

Che la pizza sia una cosa della sera non è una novità: nel 2002 il ristorante scriveva che la serviva il venerdì, il sabato e la domenica sera, e tutti i giorni, anche a pranzo, solo nelle vacanze di Natale e di Pasqua e in luglio e agosto. Il calendario di oggi non è pubblicato: chi vuole la pizza a pranzo fa bene a chiedere.

Il legame con l'allevamento è il tratto più riconoscibile del Neve. Il sito dice che l'azienda agricola, vicino al ristorante, produce latte, formaggi, burro e salumi a chilometro zero, che miele e marmellate sono prodotti in quota, a 1.500 metri, e che gli animali pascolano nei prati del Passo di Zambla. Nel menù il segno si vede nei taglieri con formaggi di produzione propria e salumi a chilometro zero e nella polenta con il formaggio fuso a chilometro zero.

I prodotti si comprano al bar del ristorante, e durante l'anno il casaro mostra in visite guidate come si fa il formaggio secondo la tradizione bergamasca; date e modalità non sono pubblicate e si chiedono al telefono. Nell'ottobre 2023, ha raccontato Valbrembanaweb, una parte della puntata di Melaverde su Canale 5 dedicata a Oltre il Colle è stata registrata nella stalla sopra il ristorante, con un allevamento della conca e la sua produzione di formaggio.

Per cresime, comunioni, matrimoni e altre feste il ristorante propone la sala grande e la terrazza panoramica, con il parcheggio davanti all'ingresso. Per le ricorrenze pubblica menù fissi: per Ferragosto 2026 c'erano crudo di Parma, salame nostrano e formagella della casa, insalate di sedano e gamberetti e di farro e ceci, risotto carnaroli al miele e rosmarino mantecato al taleggio, foiade ai funghi porcini, stufato d'asino con polenta rustica, arrosto al forno con patatine, dolce e caffè; il prezzo sul sito non era indicato.

È anche un luogo di ritrovo del paese. Il 28 febbraio 2026 vi si è tenuta la cena sociale dell'Associazione manifestazioni agricole e zootecniche della Valle Serina, con le premiazioni della mostra bovina e del concorso dei formaggi; per il 21 febbraio la Pro Loco vi aveva in programma la festa finale del Carnevale, con dj set, e il Comune gli ha affidato il pranzo dei partecipanti alla Giornata ecologica del 12 aprile.

Nel 2002 il ristorante scriveva che l'albergo sta su una collinetta chiamata Costa Nebel, che d'inverno diventa pista da sci. Il sito di oggi descrive un piccolo skilift per lo sci di discesa con il campo scuola dei maestri della Scuola Sci Oltre il Colle, adatto ai primi passi, e accanto un campo slitte. Lo stato dell'impianto va verificato: il 23 dicembre 2022 L'Eco di Bergamo scriveva che a Zambla Alta il campo scuola era aperto ma la sciovia chiusa, e notizie più recenti non ne abbiamo trovate.

D'estate ci sono un ampio giardino e la pista di snow tubing, da scendere su un gommone: il sito la descrive in erba artificiale, la Pro Loco, che la segnala fra le esperienze per famiglie, come una pista di materiale plastico con il bordo rialzato. Orari e tariffe dello snow tubing non sono pubblicati.

Il ristorante è in via Fezzoli, a Zambla Alta, a circa 170 metri in linea d'aria dal Quattro Cime e a 690 dal Colle di Zambla. Sull'indirizzo le fonti non coincidono: la pagina Contatti del sito, l'elenco comunale per l'albergo e Confcommercio Bergamo, che nel 2021 lo elencava fra i ristoranti associati, indicano il civico 663, che nell'Archivio nazionale dei numeri civici corrisponde all'edificio; il fondo della home page scrive 621 e l'elenco dei locali pubblici del Comune, per il ristorante, 681.

Il parcheggio è del ristorante, davanti all'ingresso. Con i mezzi pubblici la fermata più vicina è Zambla Alta Albergo Miramonti della linea B di Arriva, a circa 280 metri in linea d'aria, servita solo dal lunedì al sabato: nell'orario 2026-2027 l'ultima corsa verso valle vi passa alle 16:52. Per prenotare ci sono il telefono 0345 95275 e l'email ristorantenevesnc@gmail.com, riportata nella pagina Contatti e nell'inserzione 2026 della Pro Loco; il fondo della home page indica ancora ristoranteneve@alice.it.