Nell'elenco degli esercizi commerciali del Comune di Oltre il Colle c'è un solo panificio, il Panificio Tiraboschi Andrea di via Fezzoli, a Zambla Alta, a una decina di metri in linea d'aria dall'alimentari della frazione. Nel capoluogo, a Zambla Bassa e a Zorzone l'elenco comunale non registra forni, e la Pro Loco, nella pagina sui negozi della conca, non elenca panifici.
Del panificio le fonti pubblicano solo nome, indirizzo e telefono, 0345 95054, e nessun orario: prima di salire apposta conviene telefonare. È un indirizzo da conoscere anche per un altro motivo: sulla parete esterna c'è un defibrillatore pubblico, accessibile tutti i giorni a qualsiasi ora secondo il registro regionale AREU.